대추의활용
대추의 활용
- 일반적인 식용방법
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대추물
- 1) 씨를 제거한 대추를 채를 썰어 말려둔다.
- 2) 음용 시 몇 개의 대추편을 넣고 끓여준다.
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대추좁쌀죽
- 1) 좁쌀을 깨끗이 씻어 물기를 빼두고, 대추도 깨끗이 씻어 씨를 제거하여 준비한다.
- 2) 후라이팬에 좁쌀을 넣고 약한 불로 건조시켜준다.
- 3) 좁쌀과 대추를 뚝배기에 넣고 냉수를 부어준다.
- 4) 센 불에서 시작해 약한 불로 죽을 만든다.(기호에 따라 설탕이용가능)
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땅콩아몬드대추죽
- 1) 뚝배기에 찹쌀과 대추를 깨끗이 씻어 적당량의 물을 부어 약한 불로 끓인다.
- 2) 별도의 냄비에 물을 끓이고 아몬드를 넣어 2분간 더 끓여준 후 아몬드를 건져내고 땅콩도 그물에 넣어 2분간 끓여 건져낸다.
- 3) 30분간 끓인 찹쌀에 땅콩을 넣어 계속 끓여주고 아몬드도 넣어 땅콩과 아몬드를 으깨면서 15분간 더 끓여 준다.
- 4) 죽 형태로 되면 얼음설탕을 넣고 설탕이 녹으면 불을 끈다.
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꿀대추
- 1) 대추를 깨끗이 씻어 따뜻한 물에 2시간 담가 둔다.
- 2) 뚜껑이 있는 용기를 준비해 깨끗이 닦아 둔다.
- 3) 대추를 건져 물기를 완전히 제거하여 용기에 넣는다.
- 4) 대추가 잠길 때까지 꿀을 부어주고, 센 불에서 끓이고 끓으면 불을 줄여주면서 상태를 살핀다.(뚜껑은 반듯이 열어놓을 것)
- 대추수프
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흰목이대추수프
- 1) 흰목이를 차가운 물에 씻고 노란색 머리는 잘라내고 대추와 구기자도 깨끗이 씻어 준비한다.
- 2) 흰목이를 냄비에 넣고 흰목이가 흐물흐물해지면 대추와 구기자를 넣고 몇 분간 더 끓인 후 설탕을 넣고 불을 끈다.
- 3) 차갑게 식혀 먹으면 된다.
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용안(계수나무열매)흰목이대추수프
- 1) 흰목이를 따뜻한 물에 깨끗이 세척하고 작은 조각을 제거한다. 말린 용안과 구기자, 대추를 씻어 준비한다.
- 2) 냄비에 물을 붓고 흰목이를 넣어 센 불로 끓인 후 충분히 끓어 오르면 약한 불로 1시간 정도 끓여준다.
- 3) 대추와 용안 그리고 얼음설탕을 넣고 30분 더 끓인 후 구기자를 넣어 10분 더 끓여준다.
- 대추차
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대추차
- 1) 대추를 찢어 씨를 제거한다. 냄비에 대추를 넣고 적당량의 물을 부은 후 4시간에서 밤새 담가둔다.
- 2) 약한 불로 끓여주고 끓어 오른 후 5분간 더 끓여준다.
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대추구기자차
- 1) 냄비에 대추와 구기자를 넣고 물을 부은 후 끓인다.
- 2) 대추가 보들보들해지면 갈색설탕을 적당량 넣어준다.
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대추계란차
- 1) 냄비에 물고 대추를 넣어 진한 즙이 될 때까지 끓여준다.
- 2) 진한 즙이 되면 계란을 넣어 마신다.
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오미자대추차
- 1) 오미자를 깨끗이 씻고 대추는 씨를 제거하고 얼음설탕은 가루를 내어 준비한다.
- 2) 오미자, 얼음설탕, 대추를 그릇에 넣고 물250ml를 부어 끓여준다.
- 3) 끓어 오르면 약한 불로 25분간 더 끓여 준다.
